- Högrev, 1kg med mycket insprängt fett.
- Potatisar, 10 stora ekologiska av den fasta sorten som inte kokar sönder.
- Jordärtskockor, 5 stora.
- Ingefära, 6 tunna skivor ca 1mm.
- Oxbuljong, 1 tärning.
- Gul lök, 2 st.
- Kimchi, 3dl (Se separat recept…)
- Tjocka risnudlar, 1pkt.
- Sesamolja, 5msk.
- Färsk koriander, ett knippe.
- Tofu, 500g. Den hårda sorten. Inte den japanska lösa / mjuka.
- 5dl vatten + 1 kastrull vatten till risnudlarna.
Skiva högreven i tunna skivor.
Gör 3x3cm kuber av tofun.
Skär potatisen och jordärtskockorna i centimetertjocka skivor.
Värm en gryta, gärna emaljerad. Häll i sesamoljan och bryn köttskivorna så att de får färg och släpper fett. Sänk värmen, lägg i gula löken och låt den ligga tills den blivit mjuk och genomskinlig utan att få färg.
Häll i 5dl vatten, lägg i oxbuljong, ingefäran, jordärtskockorna och potatisen.
Lägg i Kimchin och låt sjuda länge, gärna 2 – 3 timmar.
Medan grytan sjuder, hacka upp koriandern och lägg i en skål.
Koka risnudlarna, när de är klara spolas de av med kallt vatten, sedan ner i grytan. Sänk grytan till svagaste värmen och vänd ner tofun. Låt ligga tills allt är genomvarmt.
Servera och njut, perfekt en kall dag när man varit utomhus och känner sig frusen.
