Monthly Archives: October 2014

Glutenfria halloweenkakor med marsipanfyllning

Ingredienser:

  • 200 gr smör- kylskåpskallt
  • 5 dl glutenfri finmix
  • 1 dl strösocker
  • ca 75 gr marsipan
  • mandelflarn
  • röd hushållsfärg
  • hushållsfärg t naglarna ( mandelflarnen)

Hacka smöret i småbitar. Mixa socker och strösocker. Blanda ner mixen. Ställ smeten i kylskåpet några minuter så den är kall, det blir lättare att bearbeta då. Degen ska precis hålla ihop.

kladda på deg runt om varje liten marsipanrulle. Låt gärna liten stump sticka ut på den del som inte ska ha nagel ( mandelflarn)- så kan man göra den till blodåderstump.

Grädda 8 minuter mitt i ugnen, 175 grader.

Låt kakorna svalna. Ta ut dem och måla naglar och blodåderstumpar.

 

 

Evas glutenfria paj med pecannöt, marsipan & äpple

bild-mycket-god-glutenfri-paj

Den här pajen är inte bara mkt uppskattad av både barn och vuxna, den är mäktig också vilket gjorde att det blev över när vi åt den sist 🙂

Glutenfri pajbotten:

  • 3 dl glutenfri mix /finmix
  • 0,75-1 dl socker ( en smaksak- den blir knäckigare med mer socker
  • 75 gr smör ( om du tar margarin-minska mängden lite)
  • 1/2 tsk bakpulver

Fyllningen:

  •  ca 50 gr marsipan
  • ca 5o gr smör, helst rumsvarmt
  • 3-4 äpplen ( ej granny smith/ red,green delicous, hellre svenska äpplen eller ngr med mer smak)
  • 1 msk ljus sirap
  • ca 60-100 gr peccannötter ( jag tog ca 5 msk)

Ugnen på 175grader.

Börja med pajbotten, blanda ihop det torra i pajformen försiktigt ( det dammar). Smält smöret. blanda ihop. smeten ska bli som en smulpaj- precis så att den håller ihop. gör kanterna, räffla botten med en gaffel.

Skala och klyfta äpplena. Smula ner marsipanen i en skål, hacka ner smöret. Använd en gaffel för att göra en klumpig smet ( den ska inte vara helt slät). Blanda ner äpplena, pecannötterna och sirapen.

Lägg på fyllningen. Gräddas ca 22-25 min, tills pajkanten fått lite färg. ( Ta ut den innan den blir kolafärgad eftersom pajen fortsätter att få färg en liten stund efter att man tagit ut den ur ugnen och det går fort på slutet)