Fisk med citron och rotsakssås

Leave a reply

Det här recepetet gillar våra barn- de äter även rotsakerna:)

Blanda och koka upp i en kastrull:

  • 4 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk tomatpuré
  • 1/2 fiskbuljongtärning
  • 1/2 liter vatten
  • 1/2 tsk garam masala
  • 2 tsk paprika
  • 1 tsk spiskummin
  • 1,5 pressad citron
  • två kvistar basilika- hela så de är lätt att plocka ur
  • Om du vill ha lite starkare- 0.5 tsk cayennepeppar

I en traktörpanna:

  • 1 gul lök- hacka och fräs i olja utan att den tar färg. Tillsätt:
  • 2 riven morot
  • 2 rivna palsternackor
  • 1 bit riven rotselleri

Låt rostakerna fräsa på medelvärme en stund så de får lite färg och blir mjuka. När de fått färg, tillsätt:

  • 2 tomater -finhackade. Låt fräsa ytterligare någon minut. Häll över såsen över grönsakerna och sjud 5 min. Lägg på fisken och sjud tills fisken är klar. Tänk på att fisk fortsätter att koagulera efter du stängt av- så låt inte fisken koka sig smulig. Servera med ris.

Cissis kycklingssoppa

Leave a reply
  • En kyckling
  • 1/2 burk Tomatpure ( eller en tub)
  • 75 gr Smör
  • 2 st grönskaksbuljong
  • 2- 3 msk Hel svartpeppar
  • Minstronepasta
  • Citronpeppar
  • Citron att pressa

Koka kyckling med svartpeppar. Spara buljong och rensa bort benen. Ta en stor soppkastrull och bryn smöret med tomatpurén. Häll på buljongen till kastrullen blir full. Koka upp och häll i pastan. När pastan är klar, lägg i buljongtärningar och rensade kycklingen. krydda med cirtonpeppar. Serveras med pressad citron.

Glutenfri parmaskinkepizza för tre hungriga

Leave a reply
  • 25 gr jäst
  • 1 1/2 dl ljummet vatten
  • 5 dl mix
  • 1/2 tsk salt
  • 2 msk olivolja
  • 2 tomater
  • parmaskinka- ca 10 skivor
  • ost att hyvla
  • färsk basilika
  • cayennepeppar

Ugn på 225- 250 grader. Smula sönder jästen och blanda sedan den med vattnet.

Blanda salt och mix, häll ner blandningen i vattnet.

Rör ihop till en seg smidig deg.

Egentligen ska denna jäsa enligt grundreceptet- men vi brukar ha lite bråttom så jag burkar bara låta den vila några minuter.

Smöra och mjöla en plåt- försök platta ut degen så gott det går.

Lägg på krossade tomater, parmaskinka, tunn skivad tomat och basilikablad. peppra lite uppepå skinka och tomaterna. Tänk på att lägga ända ut i kanterna eftersom den fortsätter att jäsa i ugnen.

Lägg osten överst.

Grädda i ca 10-15 min.

Korv i dijonsenap

Leave a reply
  • 1 falukorv- OBS hög köttmängd
  • 1, 5 zucchini
  • 3 dl creme fraiche
  • 2 tsk nyöppnad dijonspenap- OBS ju nyare senap desto starkare är den:)
  • ingefärapulver
  • ngr droppar sesamolja

Skär falukorv i skivor- skär zucchinin i tunnare halvmånar än korv, eftersom den tar längre tid att steka.  Stek dem tillsammans med sesamolja i en teflonpanna. häll på ingefära.

När de fått stekyta och zucchini är klar- Häll över creme fraiche och senap. Serveras med pasta.

Milt och bra när man har ont i halsen:)

Blåbärsmoothie

Leave a reply

Denna uppfanns när Julia var sjuk och inte hade lust för varken mat eller dryck,  5 december 2010.

Ingredienser

  • 1 pkt frysta blåbär
  • 2 dl fil
  • 1 banan
  • 1 dl Tropicana apelsinjuice
  • 1/2 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk socker
  • 1 tsk honung

Måtten är ungefärliga- så smaka av och använd ev mindre/mer socker. det beror på frukt osv.

Häll i blåbär och fil om vartannat i mixern- om man häller i blåbär ensamt så blir de en hård fryst klump. Lägg i banan i halvor. Mixa tills allt är finfördelat.

Häll i juice, vatten, socker, salt och honung- mixa igen.

Servera genast- denna blir ingen god att spara i kylskåpet tyvärr.

Evas Indiska Korvgryta

Leave a reply

Mat till 4 pers.

Ingredienser

  • 6 st chorizo kötthalt 95% (Finns på Willys)
  • 1 liten zuchini
  • 1 msk indisk picklad mango (finns både stark och svag på Willys)
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 burk (ca 300g) krossade tomater
  • 1 tsk sesamolja
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1 näve bladpersilja
  • Spaghetti (valfri mängd)

Gör så här

Skär korvarna i små snuttar, ca 0,5 cm tjocka.
Skär zucchini i fyrkanter, ca 1x1cm.

Stek korv och zucchini i sesamolja och olivolja tillsammans med den picklade mangon.

När zucchinin har fått stekyta och börjar bli klar, häll på gurkmeja, creme fraiche och krossade tomater. Låt puttra till såsen börjar tjockna. Servera med pasta och strö finhackad färsk bladpersilja över.


Julias farmors smakrika olivbröd från Cypern

Leave a reply
  • 3 dl naturell yoghurt
  • 3 dl vatten
  • 50 g jäst
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 tsk salt
  • 10 -16 dl glutenfri mix
  • 30 – 40 svarta oliver med kärnor

Blanda och ljumma yoghurt och vatten. Lös upp jästen i degspadet och tillsätt olivolja och salt. Tillsätt mjölet, spar lite till utbakningen.  Arbeta ihop till en blank och kladdig deg.

Jäs degen övertäckt i 30 minuter. Arbeta in de hela oliverna och forma till 4 tekaketjocka platta bröd. Jäs övertäck i ytterligare 20 – 30 minuter.

Grädda bröden i 15 minuter, 225°. Ät brödet som brytbröd med fårost och kanske en stor bifftomat 🙂

Helstekt carré med asiatisk touch och sydeuropeisk grönsaksplåt

Leave a reply

5 hungriga personer

Ugnstid kött: ca 2 tim m ben. ca 1.5 utan ben

  • 2 st bitar carre m ben ( ca 900 gr- 1kg st)
  • 2 vitlöksklyftor, delade i 8 bitar
  • 7 potatisar
  • 2 auberginer
  • 4 stora syrliga äpplen ( typ gravensteiner/ ingrid marie)
  • dragon
  • olivolja
  • grekisk oregano
  • körsbärstomat

SÅS:

  • ca 10 blad finhackad färsk basilika
  • 3 dl gräddfil
  • 3 dl lättyoughurt
  • 1/2 msk ketchup
  • 1/2 msk dragon
  • 1 msk hot madras (rajah)
  • marinad:
  • 3 msk thaichili
  • 3 msk kikkomansoja
  • 2 msk sesamolja ( obs inte den utspädda)
  • 1 msk USA pork rub ( chili, röd paprika, brunt socker, vitlök, salt, lök och äppelcidervinäger)
  • 2 msk palmvinäger ( filipinsk)
  • 1 msk ingefärapulver

börja med köttet.

blanda ihop marianden.

gör ca 1.5 cm djupa hål i köttet med kniv- stick in vitlöksbitarna. lägg i en ugnsform.

häll marinaden i hålen och på köttet. massera köttet så att det inte blir så kompakt utan lite mer “löst”- obs inte så att fibrerna går av.

Ställ in i  varm ugn- 250 grader. ( efter 30 min sänk till 175 grader).

skölj auberginer. skala potatis och äpplen.

gör potatisen i  ca 05. cm tjocka rondeller. skär aubergine i stavar 1.5 cm långa, ca 0.5 cm tjocka.

Lägg potatis och aubergine på plåt. häll på olivolja, dragon, oregano. blanda. ställ in i ugnen tillsammans med carre, graderna ska då vara 175.

blanda ihop såsen.

skala och skär äpplena i tunna halvmånar ( obs ej klyftor).

när grönsaksplåten stått i ugnen ca en timme- lägg på äpplena. blanda och in i ugnen igen.

servera med tomaterna. maten funkar till oppigårds single hop eller vin som klarar ingefära och chili.

Hannas Cheesecake med citronsås

Leave a reply
  • 10 st glutenfria Digestive kex
  • 100 gr smält smör

Första lagret:

  • 400 gr Philiadelhiaost
  • 3 ägg
  • 1,5 dl socker
  • 10-15 frysta eller färska hallon

Översta lagret:

  •  4dl creme fraiche
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 dl florsocker

Citronsås:

  • 3-4 msk pressad citron
  • 3/4 dl vatten
  • 1 äggula
  • 1 tsk maizenamjöl
  • 1,5 dl socker

Botten:

Smula sönder 10 stycken Digestive kex och blanda ner 100g smält smör. Fördela i ett pajskal (sockerkaksform) med löstagbar botten. Grädda 5 – 10 minuter i 200°C. Ställ åt sidan.

Första lagret:

Sätt ugnen på 180°C. Kör i matberedare Philadelphiaosten i kuber med ägg, dl socker. 10-15 frysta eller färska hallon. Kör till en röra, häll röran över kexbottnen. Grädda ca 35 minuter eller tills den lyfter en aning i kanterna / mitten. Låt kallna.

Andra lagret:

Blanda Creme fraiche med vaniljsocker, florsocker, bred ut på den helt kalla kakan. In i ugnen 6-7 minuter så att det hela stelnar något lite.

Citronsås:

Använd en liten rostfri kastrull.  Häll i alla ingredienser till såsen och blanda. Sjud upp försiktigt så att den tjocknar lite. Rör hela tiden.

Servera med sås omkring och garnera med knappt tinade björnbär, hallon eller färsk frukt