• 4 msk honing
• 4msk mörkt råsocker
• 2 hackade vitlöksklyftor
• 1/dl Japansk soja
• 2msk vitvinsvinäger
• 2msk rismjöl
• 2dl vatten
• lite matolja – majs, jordnöt eller raps

1. Stek den hackade vitlöken på svag värme i oljan tills den blivit mjuk. Vitlöken ska inte få färg.
2. Häll i soja, råsocker, honung , vinäger och vatten.
3. Låt sjuda en liten stund
4. Gör en toppredning av rismjölet.
5. Vispa ner mjölet i lite kallt vatten.
6. Vispa sedan ner detta i kastrullen med övriga ingredienser.
7. Sjud tills såsen tjocknar.

Pepparkakskrydda:
1 msk malen ingefära
1 msk malen kanel
1/2 msk hel kardemumma (eller färdig malen)
1/2 msk mald kryddnejlika

• 200gr smör
• 1,5 dl brunt farinsocker
• 1 dl strösocker
• 0,75 dl ljus sirap
• 0,5 msk fiberhusk
• 1 ägg
• 2 tsk bikarbonat
• 9 dl mix, finax röd
• 1 dl vatten

Stek kryddorna i smöret- inte så det bränns. Ta bort kastrullen när bubblat någon minut.

Blanda socker,bikarbonat & farinsocker.

häll över smörblandningen. Tillsätt fiberhusk, ägg. Blanda. Tillsätt vatten och hälften av mix. Blanda. Tillsätt testen av mix. Ställ in i kylskåp 1-2 dygn.

• 3dl mjölk (ljummen)
• 3dl vatten (ljummet)
• 1 1/2 msk fiberhusk
• 6 gr torrjäst el 1/2 pkt jäst
• 2 1/2 msk surdegspulver
• 1dl sirap
• 2dl krossade boveteflingor (Blått flingpaket)
• 2dl hirsflingor
• 7dl Sempers mix

1. Vispa ner fiberhusk och torrjäst i mjölken och vattnet och låt stå i 10 minuter.
2. Blanda ner sirap, krossade boveteflingorna, hirsflingor, Sempers mix.
3. Låt jäsa 2-3 timmar.

• 4 dl lantbrödsmix
• 4 dl Surdegsbrödmix (finax)
• 2 msk fiberhusk
• 1/4 jäst för matbröd
• 2 msk socker
• 4 dl ljummet vatten
• 2 msk olivolja

• Högrev, 1kg med mycket insprängt fett.
• Potatisar, 10 stora ekologiska av den fasta sorten som inte kokar sönder.
• Jordärtskockor, 5 stora.
• Ingefära, 6 tunna skivor ca 1mm.
• Oxbuljong, 1 tärning.
• Gul lök, 2 st.
• Kimchi, 3dl (Se separat recept…)
• Tjocka risnudlar, 1pkt.
• Sesamolja, 5msk.
• Färsk koriander, ett knippe.
• Tofu, 500g. Den hårda sorten. Inte den japanska lösa / mjuka.
• 5dl vatten + 1 kastrull vatten till risnudlarna.

Skiva högreven i tunna skivor.
Gör 3x3cm kuber av tofun.
Skär potatisen och jordärtskockorna i centimetertjocka skivor.

Värm en gryta, gärna emaljerad. Häll i sesamoljan och bryn köttskivorna så att de får färg och släpper fett. Sänk värmen, lägg i gula löken och låt den ligga tills den blivit mjuk och genomskinlig utan att få färg.

Häll i 5dl vatten, lägg i oxbuljong, ingefäran, jordärtskockorna och potatisen.
Lägg i Kimchin och låt sjuda länge, gärna 2 – 3 timmar.

Medan grytan sjuder, hacka upp koriandern och lägg i en skål.

Koka risnudlarna, när de är klara spolas de av med kallt vatten, sedan ner i grytan. Sänk grytan till svagaste värmen och vänd ner tofun. Låt ligga tills allt är genomvarmt.

Servera och njut, perfekt en kall dag när man varit utomhus och känner sig frusen.

Denna har vi bjudit på flera gånger i Hemfosa- och den har gjort succé hos både vår dotter och våra gäster. Den är bra eftersom man kan slänga ihop allt på förmiddagen, och sedan bara låta den puttra resten av dagen.

Ingredienser

• 800 gram  Oxkött / kalvstek / högrev
• 5 st  gula lökar
• 4 scharlottenlök
• 4 msk olivolja
• 3 st  vitlöksklyftor
• 2 tsk  svartpeppar, grovmalen
• 2 msk  kummin (obs inte spiskummin)
• 1 msk paprikapulver
• 2 st lagerblad
• 2 burkar  krossade tomater
• 3 tsk  tomatpuré
• 2 st  paprika
• 2 st  morötter
• 6 stora  potatisar
• 0.5 l  vatten
• 1/2 oxbuljong (utan glutamat/monosodiumglutamat/mononatriumglutamat!)
• ett knippe finhackad bladpersilja
• gräddfil

Putsa bort stora senor. Skär köttet-  i bitar ca 1*0,5 cm stora bitar.

Skär lökarna i stora bitar- 4 delar. Skär paprikan i 6-8 bitar.
Stek gullöken, scharlotten med kummin med lite av oljan. Tillsätt paprikapulvret och vitlöken.När löken har blivit börjar bli genomskinlig, lägg i grytbitarna i och krydda.

Stek paprikan i en annan stekpanna med olivoljan- när de blivit mjuka lägg ner dem i grytan.
Häll i vattnet och låt puttra några minuter.
Lägg i tomatpuré och de krossade tomaterna.
Låt det småkoka.
Skala och skär potatis och morötterna i ganska stora bitar. En potatis brukar vi dela i ca 4 delar och morötterna i  1 cm tjocka skivor. Efter ca en timme lägg i potatis och morötterna. Fortsätt småputtra tills kött är mjukt och såsen tjock.
Totalt ska denna gryta kokas minst 3 timmar för att bli god.

Denna gryta kan med fördel göras dagen före – den blir bara godare.
Dekorera med bladpersilja. Servera med glutenfri couscous eller matigt ris såsom basmati (undvik förkokt/snabbris)

Det här recepetet gillar våra barn- de äter även rotsakerna:)

Blanda och koka upp i en kastrull:

• 4 dl matlagningsgrädde
• 1 msk tomatpuré
• 1/2 fiskbuljongtärning
• 1/2 liter vatten
• 1/2 tsk garam masala
• 2 tsk paprika
• 1 tsk spiskummin
• 1,5 pressad citron
• två kvistar basilika- hela så de är lätt att plocka ur
• Om du vill ha lite starkare- 0.5 tsk cayennepeppar

I en traktörpanna:

• 1 gul lök- hacka och fräs i olja utan att den tar färg. Tillsätt:
• 2 riven morot
• 2 rivna palsternackor
• 1 bit riven rotselleri

Låt rostakerna fräsa på medelvärme en stund så de får lite färg och blir mjuka. När de fått färg, tillsätt:

• 2 tomater -finhackade. Låt fräsa ytterligare någon minut. Häll över såsen över grönsakerna och sjud 5 min. Lägg på fisken och sjud tills fisken är klar. Tänk på att fisk fortsätter att koagulera efter du stängt av- så låt inte fisken koka sig smulig. Servera med ris.