Tainian’s Biff Wok

Detta recept räcker till 3 vuxna

  • 500g Krav/Ekologiskt nötkött
  • Purjolök, den vita delen
  • 2 stora vitlöksklyftor
  • 1 st grön paprika
  • Shaoxing vin
  • Ostronsås
  • 1 gul lök
  • Zhenjiang (Chingkiang) vinäger
  • Sesamolja
  • Rapsolja (eller gärna jordnötsolja)
  1. Rensa paprikan från kärnor och allt vitt inuti.
  2. Skär små kvadrater ca 1 x 1 cm av paprikan.
  3. Hetta upp Sesamolja och rapsolja i en stekpanna med höga kanter eller en wok.
  4. Skala och hacka vitlöksklyftorna
  5. Fräs paprikan mjuk.
  6. Sänk till medelvärme
  7. Lägg vitlöken i pannan.
  8. Strimla nötköttet i tunna strimlor
  9. Lägg nötköttet i pannan
  10. När köttet fått färg – häll på 2 delar shaoxingvin och 1 del Zhenjiang vinäger så att köttet och grönsakerna precis täcks
  11. Strimla purjolöken på längden i riktigt tunna strimlor
  12. Skär löken i halvor och sedan i 6 bitar, tryck isär lökbitarna så att de delas.
  13. Lägg i purjolöken och gul löken
  14. Häll på lite vatten så att ingredienserna täcks till lite mer än hälften.
  15. “Dutta” ostronsås jämnt över stekpannan.
  16. Låt småputtra/sjuda och rör om då och då.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*