Om du vill göra denna med vetemjöl- byt bara ut mixen till vetemjöl.

Detta blir en hög stor kaka eller två mellanstora (12 pers?)

• 4 st ägg
• 3 dl strösocker
• 100g smör
• 5 dl Glutenfri mix
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk mald kanel
• 2 msk mald ingefära
• 2 msk mald kardemumma
• 1 msk mald nejlika
• 1 citron
• 1 dl kesella

1. Smörj och bröa en stor sockerkaksform. (Jag brukar behöva ta två mellanstora)
Ställ ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och låt svalna medan resten görs.
3. Blanda mix, kryddorna och bakpulvret.
4. Vispa äggen och sockret ljust och luftigt.
5. Sikta ner i smeten medan du rör vartefter. Varva mixblaningen med det smälta smöret, om det blir trögt att vispa.
6. Rör ned kesellan.
7. Pressa ur saften i citronen i en skål bredvid för att fånga upp kärnor. Rör ned i smeten
8. Grädda i ugn ca 40 min om en stor form eller cirka 20 min om två mindre formar.