Mat till 4 pers.

Ingredienser

• 6 st chorizo kötthalt 95% (Finns på Willys)
• 1 liten zuchini
• 1 msk indisk picklad mango (finns både stark och svag på Willys)
• 2 dl creme fraiche
• 1 burk (ca 300g) krossade tomater
• 1 tsk sesamolja
• 1/2 tsk gurkmeja
• 1 näve bladpersilja
• Spaghetti (valfri mängd)

Gör så här

Skär korvarna i små snuttar, ca 0,5 cm tjocka.
Skär zucchini i fyrkanter, ca 1x1cm.

Stek korv och zucchini i sesamolja och olivolja tillsammans med den picklade mangon.

När zucchinin har fått stekyta och börjar bli klar, häll på gurkmeja, creme fraiche och krossade tomater. Låt puttra till såsen börjar tjockna. Servera med pasta och strö finhackad färsk bladpersilja över.

5 hungriga personer

Ugnstid kött: ca 2 tim m ben. ca 1.5 utan ben

• 2 st bitar carre m ben ( ca 900 gr- 1kg st)
• 2 vitlöksklyftor, delade i 8 bitar
• 7 potatisar
• 2 auberginer
• 4 stora syrliga äpplen ( typ gravensteiner/ ingrid marie)
• dragon
• olivolja
• grekisk oregano
• körsbärstomat

SÅS:

• ca 10 blad finhackad färsk basilika
• 3 dl gräddfil
• 3 dl lättyoughurt
• 1/2 msk ketchup
• 1/2 msk dragon
• 1 msk hot madras (rajah)
• marinad:
• 3 msk thaichili
• 3 msk kikkomansoja
• 2 msk sesamolja ( obs inte den utspädda)
• 1 msk USA pork rub ( chili, röd paprika, brunt socker, vitlök, salt, lök och äppelcidervinäger)
• 2 msk palmvinäger ( filipinsk)
• 1 msk ingefärapulver

börja med köttet.

blanda ihop marianden.

gör ca 1.5 cm djupa hål i köttet med kniv- stick in vitlöksbitarna. lägg i en ugnsform.

häll marinaden i hålen och på köttet. massera köttet så att det inte blir så kompakt utan lite mer “löst”- obs inte så att fibrerna går av.

Ställ in i  varm ugn- 250 grader. ( efter 30 min sänk till 175 grader).

skölj auberginer. skala potatis och äpplen.

gör potatisen i  ca 05. cm tjocka rondeller. skär aubergine i stavar 1.5 cm långa, ca 0.5 cm tjocka.

Lägg potatis och aubergine på plåt. häll på olivolja, dragon, oregano. blanda. ställ in i ugnen tillsammans med carre, graderna ska då vara 175.

blanda ihop såsen.

skala och skär äpplena i tunna halvmånar ( obs ej klyftor).

när grönsaksplåten stått i ugnen ca en timme- lägg på äpplena. blanda och in i ugnen igen.

servera med tomaterna. maten funkar till oppigårds single hop eller vin som klarar ingefära och chili.

detta räcker till 4 riktigt hungriga:)

• kycklinglårfile- 2 stora paket
• picklad mango- mild ca 1/2 glasburken
• thaisås på gula sojaböner och svamp- ngr matskedar
• 1 jättestor zucchini – tunna bitar
• 1 burk cocosmjölk
• 4 tomater – hackas i klyftor

1. Stek kycklingbitarna med mango och thaisåsen.
2. När kycklingen inte hunnit blivit riktigt klar- lägg i zucchini och cocosmjölk. koka tills zucchini är klar
3. Servera med glasnudlar.