Detta glassrecept hittade jag på en kväll med gäster att ha till jordgubbarna.
Vispa ägg och socker fluffigt. Skär snitt i vaniljstången och ta ur kärnorn och häll ner i smeten. Häll ner grädden – vispa tills fluffigt. Häll smeten i glassmaskinen och körs tills lagom konsistens.
Denna otroligt goda glassbomb är uppfunnet utifrån recept på ica och gjorts om efter smak & allergier 🙂 Vi åt den på nyårsafton 2014/2015.
Glassen, maräner och såsen kan man förbereda dagen innan så att man bara behöver “montera” ihop det sista före serveringen.
Glassen:
Marängerna:
Se recept- Helenas goda maränger
http://food.tael.nu/helenas-goda-maranger/
Gräddkolasås med saffran:
Se recept – http://food.tael.nu/graddkolasas-med-saffran/
Ca 30 minuter före servering: Ta bort plasten och stjälp upp glassbomben på ett fat. Tryck fast marängerna runt om. Värm kolasåsen och ringla över strax före servering eller servera vid sidan av.
Vispa äggen 1 min. Lägg till ättika och vispa 1 min till. Lägg till socker och vispa tills man kan vända skålen uppochner. Jag kör 125 grader i ugnen ca 1-1,5 Tim.Om du vill ha sega maränger, se till att ta ut dem innan de är helt klara.
Denna sås skapade jag nyår 2014/2015 som serverades till glassbomb. Mycket gott!
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Blanda i resten av ingredienserna. Låt det puttra cirka 45 min -en timme. Då blir såsen sådär seg när man hällt på den på kalla glassen 🙂
Den här såsen är helt fantastisk tillsammans med glass!
Vi ska fira 14 juli med barnens mormor . Till min förskräckelse har jag tappat bort receptet jag gjort en gång. Därför har jag skapat ett nytt recept.
Om du vill förbereda tårtan dagen innan, vänta med att vispa och lägga på marängen till samma dag som serveringen. Marängen blir tråkig om den står över natten.
Tårtbotten:
Fyllning:
Marängen, som man toppar tårtan med
Börja med att göra pajdegen. Blanda mix, socker och bakpulver i en pajform ( gärna med löstagbar botten för snyggare servering). Häll på smälta smöret vartefter. Degen ska precis hålla ihop. Sprid ut och gör kanter. grädda i ugn 175 grader ca 15-20 minuter. ( den ska bara få mycket ljus färg.
Gör citronfyllningen. Tvätta två citroner och riv skalet av dem- ta bara det yttersta och inte det vita. Pressa alla tre citornerna. Häll ihop juicen med det rivna skalet ner i en kastrull. Vispa ner de tre äggen och mixen så att inte blir klumpar.Koka upp försiktigt under omrörning. När det tjocknat – låt fyllningen svalna och rör om ibland så att inte blir klumpigt. Av egen erfarenhet vet vi att det är viktigt att citronkrämen tjocknar innan man låter den svalna och lägger på den på pajdegen- annars blir det paj med citronsoppa och marängöar!
Avsluta med att göra marängen. Vipsa äggen och sockret så att det blir fluffigt och inte “rinner”. Lägg på citronkrämen och marängsmeten på pajdegen. Grädda i 150 grader så att marängen stelnar och får fin färg.
Till detta recept behövs mixer samt glassmaskin
Skala och skär päron i bitar. häll i allt utom grädden i mixer. kör tills det blir en mjuk smet. Häll i gädden sist. När allt är blandat – häll över i glassmaskinen och kör ca 10 min. ( Jättegod! Denna glassmet går inte att spara eller göra i förväg då blåbären gör att grädden/mjölken skär sig.
Till detta smarriga recept behöver man en glassmaskin. Glöm inte kolla maskinens kapacitet- så att det inte svämmar över:) Detta glassrecept är bra på vintern då man har frysta bär och kanske pepparkaksrester? Räcker till 5 stora protioner eller 8 “nyttiga” portioner.