kinesisk | Glutenfria recept

Fläskkarré ca 700g
Zucchini 1st
Rapsolja (jordnötsolja) eller annan relativt i smaken neutral olja (För stekning)
5 kryddor (Kinsesisk blandning)
Sesamolja 0,5 dl
Soja Glutenfri (den blaskiga japanska sorten 🙂 )
Ingefära en knöl på ca 5cm
Ostronsås, ca 8 msk
Nymortlad svartpeppar, ca 3 tsk
Vatten 1dl
Glasnudlar (risnudlar)

Strimla (1cm breda, och 5cm långa) och marinera karrén i sesamoljan, sojan och 5-kryddorsblandningen. ca 5 timmar (eller längre) i kylskåp.
Strimla zucchinin fint, ca 3 mm breda och 5cm långa.
Hetta upp olja och fräs zucchini tillsammans med ingefära, tills precis gyllenbrunt.
Häll i karrén och svartpeppar, fräs vidare…
När allt har fått färg, häll i ostronsås och vattnet. Behåll hög värme så att såsen tjocknar snabbt.

Servera med tunna glasnudlar.

Detta recept räcker till 3 vuxna

Rensa paprikan från kärnor och allt vitt inuti.
Skär små kvadrater ca 1 x 1 cm av paprikan.
Hetta upp Sesamolja och rapsolja i en stekpanna med höga kanter eller en wok.
Skala och hacka vitlöksklyftorna
Fräs paprikan mjuk.
Sänk till medelvärme
Lägg vitlöken i pannan.
Strimla nötköttet i tunna strimlor
Lägg nötköttet i pannan
När köttet fått färg – häll på 2 delar shaoxingvin och 1 del Zhenjiang vinäger så att köttet och grönsakerna precis täcks
Strimla purjolöken på längden i riktigt tunna strimlor
Skär löken i halvor och sedan i 6 bitar, tryck isär lökbitarna så att de delas.
Lägg i purjolöken och gul löken
Häll på lite vatten så att ingredienserna täcks till lite mer än hälften.
“Dutta” ostronsås jämnt över stekpannan.
Låt småputtra/sjuda och rör om då och då.

Glutenfria recept