• 1 pkt saffran
• 100gr smör
• 2 dl mjölk
• 1,5 dl vaniljkvarg
• 1dl  ljus sirap
• 1.5 msk psyllium ( för att degen inte ska bli smulig och man ska kunna kavla den)
• 25 gr jäst för söta degar
• 1 kork (ca 1cl) vodka
• 7 dl glutenfri mjölmix + ca 1.5 dl mix för att baka ut med
• 1 dl russin ( ta mer eller mindre efter smak)
• Penslas med 1 äggvita

Fyllning

• 100 rumsvarmt smör
• 4 msk socker

Ugntemp: 250 grader

1. Smält smöret som ska vara till degen.
2. Blanda saffran med vodka i en skål vid sidan av, så att saffransmaken dras ur
3. Värm mjölken t cirka 37 grader
4. Häll ihop sirap, mjölk med smöret.
5. Smula ner jästen. Rör om tills alla klumpar borta
6. Blanda ner vodka / saffranblandningen och vaniljkvarget med smöret.
7. Blanda mixen och psyllium.  Häll mjölmixen ned i vätskan. Arbeta ihop degen cirka 5 minuter.
8. Ta fram 100 gr smör så det hinner bli rumsvarmt (ska vara till fyllningen).
9. Låt degen jäsa 30 min. Lägg en handduk över så att inte degen blir kall.
10. Lägg ca 1 dl russin i lite mjölk. (för att de inte ska suga lika mycket vätska från degen)
11. Kavla ut degen på riklig mjölbädd. Ha mix på händer och kaveln också.
12. Smeta på fyllningen. En rand mitt över degen- så fyllningen hamnar i mitten av bullen.
13. Rulla ihop till långa rullar. Degen är rätt kladdig, så ta hjälp av en tunn stekspade eller slickepott.
14. Lägg i all ungefär lika stor bitar i formar.
15. Tryck ner russin
16. Dela äggen. Spara äggvitorna och pensla bullarna med vipsade äggvitorna
17. Lägg handduk över och låt jäsa ytterligare 30 min
18.  Grädda i ca 8-9 minuter högt upp i ugnen så att de inte blir brända undertill.
19. Låt dem svalna på galler under handduk.