Evas Vaniljknäck

 

  • 2 dl grädde
  • 2 dl vanlig ljus sirap
  • 2 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • ½ tsk bakpulver

  1. blanda alla torra ingredienser först. Blanda sedan i sirap och grädde. Häll i en stor tjockbottnad kastrull. Det är viktigt att det är en stor kastrull så att det finns utrymme för knäcken att bubbla rejält samt att allt blir lika varmt. Koka upp och låt sen stå och småkoka tills det uppnår 125 grader.

  2. Häll i knäckformar. Använd med fördel liten kanna med bra pip. Tillsammans med sked.

    PS Blev knäcken för lös?
    Ställ in plåten med knäcken i knäckformarna i en ugn på 150 grader. Så fort knäcken börjat bubbla, ta ut plåten igen och låt svalna.