Räcker till ca 5 hungriga vuxna

En sida färsk lax

Till rubben:
En kvist basilika
En kvist dragon
En kvist blommande oregano
En pressad citron
1 msk socker
Chiliexplosion en mixkrydda gjord på: Rosepeppar, chili, chipotlekrydda, salt
Ngr msk olivolja

Ta bort bladen från dragonkvisten, ta också bort den tjockare delen på basilikakvistarna. Klipp alla örterna i ett glas och häll på citronsaften och sockret. Avsluta med lite olivolja. Tänk på att “rubben” ska vara ganska torr för att inte rinna av. krydda med chliexplosion direkt på fisken- gnugga sedan i örtblandningen. Låt fisken “marineras” medan du förbereder salladen och kolen blir klar.

Till potatissalladen

ca 20 färsk potatisar ( beror på storleken)
2 finskivad stjälkar stjälkselleri ( obs låt bladen också vara med)
1/2 gurka
1 stor burk med gröna kalamata oliver (urkärnade om småbarn ska äta)
1 pkt fetaost
2 msk fransk dijonsenap
ca 2 msk äppelcidervinäger
ca 6 msk olivolja

Borsta och koka potatisen. Lägg ner den skivade stjälksellerin i en stor skål. Häll av olivspadet och skölj av oliverna. Skär gurkan i smala stavar. Blanda runt. Skär fetaosten i små kuber ca 0,5 cm *0,5 cm. Gör dressingen såhär: lägg senap i en kopp, häll på vinägern. blanda noga. Häll sedan olivolja långsamt medan du vispar med en sked tills den ljusnar och blir fluffig. Häll på dressingen .

Om du vill att man ska kunna skala potatisen så servera salladen bredvid. Annars häller du över de varma potatisarna precis innan servering och blandar.

Grilla laxen när kolen fortfarande är mkt varm, med skinnsidan neråt. Lägg sedan ugnsfolie över när laxen börjar bli klar, dvs släpper vit vätska. Laxen är mkt godare om den inte är helt genomgrillad utan fortfarande är lite rå i mitten.

Denna fick några vänner med deras barn smaka på och den blev så omtyckt att jag ville skriva ner den!

1/2 burk turkisk youghurt
0.5 dl fil
3 msk ketchup
3 msk amerikansk dressing ( den där rosa tuben)
1/2 påse cafe de paris sås (den färdiga rydbergs påsen)
3 msk smokehouse grillsås ( vi hade lite sås från texas kvar- men den texas longhorn gör borde också funka. bara såsen innehåller lite chipotle och rökig smak)

låt stå i en halvtimme – smaka av och häll eventuellt i mer cafe de paris sås eller smokehousesås.

supergott till grillad karre och justa korvar med hög kötthalt.