Monthly Archives: January 2018

Evas glutenfria dadelbröd

  • 2 dl torkade och hackade dadlar
  • 2 dl fil
  • 3 dl vatten
  • 25 gr jäst
  • 1 msk honung
  • 2 msk fiberhusk
  • 1/2 msk pofiber
  • 1,5 dl quinoaflingor
  • 1 dl bovetemjöl
  • 3 dl grovmix
  • 1/2 tsk salt

Ugn: 190 grader.

Värm vatten till lite mer än fingervarmt. Häll i filen. Om filen inte kyler ner tillräckligt, låt svalna lite. Smula ner jästen och blanda ut alla klumpar. Tillsätt honung, dadlar och fiberhusken. Låt stå i 10 minuter så att tjocknar.Blanda de torra varorna – pofiber, quinoaflingor, bovetemjöl, grovmix och salt.

Blanda ner de torra varorna i vätskan- knåda inte.  Låt jäsa 45 minuter under en handduk så degen håller sig varm.

Lägg ner i en brödform ( ströad om inte är teflon eller liknande). Grädda i ca 40-50 minuter. Testa med en sticka eller något annat- ta ut när inte degen fastnar längre. Låt svalna innan du skär upp brödet.

Choklad & Pepparkaksfudge

  • 3dl grädde
  • 100g  smör
  • 5dl socker
  • 250g mörk blockchoklad
  • ca 6 medelstora pepparkakor

Lägg pepparkakorna i en mortel och slula sönder dem fint.
Blanda smör, grädde och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka sakta medan du rör om i ca 10 minuter eller tills smeten börjar bli trög.  Ta bort kastrullen från värmen. Hacka chokladen  och låt den smälta ner i kastrullen. Häll i pepparkakskrosset, ställ tillbaka på svagvärme och blanda. Smeten ska nu vara så trög att den går att forma på ett smörpapper utan att den rinner ut. Forma till en tjock kaka. Ställ svalt på plåt, gärna utomhus på balkongen så att den svalnar och stelnar ordentligt. Skär sedan upp i lagom stora bitar med en kniv.

Choklad & Pepparkaks Fudge

Choklad & Pepparkaks Fudge